兼松作 日本鋼 身卸庖丁 30cm

商品情報
eb-0575100 002-0090129-001 434ページ 11番 業務用 ●外寸(mm)：全長：490 ●重量:500g●板厚/厚み：背:6.0●材質：安来鋼3号 ●刃渡り：30cm●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃●背厚：6.0mm
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