片岡製作所 TAMAHAGANE 響十 KS-1103 牛刀 270mm タマハガネ 牛刀包丁 刃 モナカハンドル 63層ダマスカス鋼 片岡製作所 H

商品情報
◆本刃付け
　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を
　持続させます。

◆63層ダマスカス鋼
　最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する
　際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわ
　ずか。 
　十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、
　名刀として珍重された。この模様を再現したのが、
　現在のダマスカス鋼である。

◆本研刃造り
　本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水
　砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。

◆口金付
　口元とハンドルを完全密封しているため衛生的です。

◆モナカハンドル
　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保
　つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 
　また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧
　・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。


【材質】
・刀身/63層ダマスカス鋼
・ハンドル/18-8ステンレス鋼
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