古式鍛造 出刃包丁 片刃 180mm 青紙2号 付け鋼 霞研ぎ仕上げ 八角水牛柄 本職向け 日本製
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製品仕様
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■サイズ ：全長約335mm
刃部 刃渡り約180mm 刃幅約52mm(刃元) 刃厚約7.5mm
柄部 長さ約135mm 幅約27mm(最大) 厚み約24mm
■重量 ：約370g
■材質 ：
刃部 青紙2号
口輪 水牛
■刃の形状：片刃(右利き用)
■刃の仕上げ：霞研ぎ仕上げ
■柄の形状：八角
■製造：日本製
赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接着剤を付けた刃金（鋼）を押し付け、ハンマーで叩き火造り鍛造しています。青紙鋼を昔ながらの伝統の技で鍛えあげていますので素晴らしい切れ味が長く持続します。
柄には高級な水牛八角柄を使用しております。
料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。古式鍛造 出刃包丁 片刃 180mm 青紙2号 付け鋼 霞研ぎ仕上げ 八角水牛
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